花崗巖門牌石通常被認為是“永不褪色的”。但本來這只是時間問題，花崗巖石會隨著時間的推移而褪色。尤其是暴露在風吹日曬下的、廣場等外部環境下也會受到影響。

門牌石不同類型的石頭有不同程度的褪色。通常顏色較深、顏色較淺的門牌石容易褪色，因為深色（如黑色、墨綠色）花崗巖的礦物成分主要是輝石、閃石、堿性斜長石、磁鐵礦等。淺色門牌石主要是酸性斜長石、鉀長石、黑云母、石英等。

礦石通常在地下形成，有的先成，有的后成。第一種成分往往是原子量較重的元素，取向較深，供氧較少，壓力較大；后一種成分是相反的。因此，不同的礦石通常有不同的組成時期，其順序大致為：暗色礦床：橄欖石-輝石-角閃石-黑云母；淺色礦床：堿性斜長石-酸性斜長石-鉀長石-石英。

先形成的礦床在暴露于地表后，容易因環境的大變化而發生二次變化，而后形成的礦床變化較小，穩定的是石英。

顏色的變化（褪色）也與環境有關。工業區空氣中酸堿含量高，易變色、褪色。另外維護保護程度也很重要。